Geschäftsküchengeräte kaufen: Selbst oder Profi?
Wenn Sie ein Restaurant eröffnen, ist die Frage nach der Beschaffung der Gewerbe Küchengeräte oft eine der ersten großen Herausforderungen. Es gibt so viele verschiedene Arten – von Kühlschränken über Arbeitsplatten und Spülbecken bis hin zu Gasinstallationen – und da diese einmal installiert sind, sich nicht einfach austauschen lassen, ist die erste Wahl entscheidend.
In diesem Artikel vergleichen wir die Möglichkeiten, die Gewerbe Küchengeräte selbst auszuwählen, mit der Beauftragung von Fachbetrieben oder dem Kauf von Gebrauchtware. Wir schauen uns an, welcher Ansatz für welche Art von Betreiber am besten passt und welche Punkte Sie unbedingt vorher prüfen sollten.
Drei Wege zur Beschaffung von Gewerbe Küchengeräten
Gewerbe Küchengeräte können in der Regel auf drei Arten beschafft werden. Entweder Sie kaufen neue Geräte selbst und kümmern sich um die Installation, Sie beauftragen einen Fachbetrieb für eine Komplettlösung, oder Sie kaufen gezielt gebrauchte Küchengeräte auf dem Gebrauchtmarkt. Oft wird eine Mischung aus diesen Methoden angewandt.
- Eigenständiger Kauf: Sie bestimmen die Art und Menge der Geräte, müssen sich aber selbst um die Installationsreihenfolge und die Anschlüsse kümmern.
- Komplettlösung durch Fachbetrieb: Da Planung und Installation von einem einzigen Ansprechpartner übernommen werden, spart dies Zeit, allerdings hängt das Ergebnis stark von der gewählten Firma ab.
- Kauf von Gebrauchtware: Dies ist ideal, um das Budget zu schonen, da Sie nur das kaufen, was Sie wirklich benötigen, wobei Sie den Zustand der Geräte selbst prüfen müssen.
Wann lohnt sich der Eigenkauf?
Wenn Ihr Konzept klar definiert ist und Sie bereits wissen, wie groß Ihre Küche sein wird, ist der Eigenkauf oft die beste Wahl. Sie müssen selbst einschätzen können, welche Kochgeräte Sie wirklich benötigen, um unnötige Anschaffungen zu vermeiden. Allerdings müssen Sie dabei unbedingt die Installationsbedingungen prüfen – wie die Gasleitungen, die benötigte Stromkapazität oder die Abwasseranschlüsse. Denken Sie auch daran, dass Sie die Termine mit den jeweiligen Installateuren separat koordinieren müssen.
Professionelle Kücheninstallation beauftragen
Wenn Sie den gesamten Küchenablauf von Grund auf planen müssen oder ein Ort wie eine Mitarbeiterkantine benötigt, an dem viele Geräte auf einmal benötigt werden, ist es ratsam, sich von einem Fachbetrieb die Installation machen zu lassen. Oft wird dabei die gesamte Arbeitsabfolge – von Lagerung und Vorbereitung über Zubereitung, Ausgabe bis hin zur Reinigung – festgelegt, und die Arbeiten für Gasanschluss, Wasserversorgung und Abwasser werden ebenfalls übernommen. Allerdings variiert der Leistungsumfang je nach Unternehmen, daher sollten Sie die Kostenschätzung genau prüfen und feststellen, welche Arbeiten enthalten sind.
| Kategorie | Selbst kaufen | Fachbetrieb beauftragen | Gebraucht kaufen |
|---|---|---|---|
| Geeignet für | Kleine Betriebe mit festem Menü und definierter Küchengröße | Neue Betriebe, bei denen die Arbeitsabläufe geplant werden müssen | Gründer, die Kosten sparen möchten |
| Worauf achten? | Installationsbedingungen selbst prüfen | Umfang der Kostenschätzung klären | Gerätezustand und Reparaturhistorie prüfen |
Tipps beim Kauf von gebrauchten Küchengeräten
Durch den Einkauf bei Gebrauchtwarenhändlern für Küchenutensilien können Sie gezielt die benötigten Geräte auswählen und so Kosten sparen. Bei Kühlschränken sollten Sie unbedingt überprüfen, ob die Kühlleistung einwandfrei ist. Bei Gasgeräten ist es essenziell, auf Leckagen oder Probleme mit der Zündfunktion zu achten. Der funktionale Zustand ist wichtiger als das äußere Erscheinungsbild. Ein großer Vorteil ist, dass bei Geräten aus Restaurantauflösungen eine große Vielfalt an Ausrüstung vorhanden ist, sodass Sie genau das finden, was Sie brauchen.
Checkliste: Was Sie vor der Installation unbedingt prüfen müssen
- Überprüfen Sie, ob die Position und Kapazität von Gas-, Elektro-, Wasser- und Abwasseranschlüssen mit den Spezifikationen der Geräte übereinstimmen.
- Skizzieren Sie den Arbeitsablauf in der Reihenfolge der Zubereitung und legen Sie darauf basierend die Geräteplatzierung fest.
- Klären Sie mit der zuständigen Behörde oder dem Installateur, ob die Lüftungsanlagen und die Brandschutzbestimmungen eingehalten werden.
- Bevor Sie kaufen, informieren Sie sich über die Garantiebedingungen und die Möglichkeiten der After-Sales-Betreuung (A/S).
Häufig gestellte Fragen
Soll man die Gewerbeküche separat einplanen?
Möbel, die exakt an die Ladenstruktur angepasst werden müssen, wie Arbeitsplatten oder Spülbecken, sollten nach einer genauen Vermessung angefertigt werden. Bei häufig genutzten, mobilen Regalen oder Arbeitstischen kann man oft auf Standardware zurückgreifen.
Wo kann man Küchengeräte für Gewerbe kaufen?
Für neue Geräte empfiehlt es sich, spezialisierte Fachgeschäfte für Küchenbedarf oder Installationsbetriebe zu nutzen. Um Kosten zu sparen, sollten Sie unbedingt auch gebrauchte Geräte vergleichen. Unabhängig von der gewählten Quelle ist es ratsam, zuerst die Produktspezifikationen und Installationsbedingungen zu prüfen.
Welche Geräte sollte man als Neugründung zuerst anschaffen?
Beginnen Sie mit den Geräten, die Sie täglich benötigen, wie Kühlanlagen, Gefriergeräte, Gasherde und Reinigungseinrichtungen. Zusatzgeräte können später hinzugefügt werden, sobald der Umsatz stabil ist.
Ihr erster Schritt sollte sein, eine Menüliste zu erstellen und die benötigten Geräte in der Reihenfolge des Kochprozesses aufzuschreiben. Anschließend können Sie die Gas- und Stromversorgung prüfen, was Ihnen die Entscheidung erleichtert, ob Sie die Anschaffung selbst übernehmen oder es einem Fachbetrieb überlassen.