如何挑選最佳包菜切片機？
如果妳經常做沙拉或做炸豬排配菜時需要切洋菜絲，一定會感覺切菜花費的時間比想像中長很多。如果用刀把一整顆洋菜切絲，手腕很容易痠痛，而且切出來的厚度也會很不均勻。
在這篇文章中，我會整理出挑選洋菜切片器時該依什麼順序來評估，特別會著重在刀片的擺放方向和手動操作的方式。即使是第一次挑廚房用品的朋友，只要掌握了這些標準，就不會再迷失方向了，我會分步驟為大家詳細說明。
第一步：先確定主要要切什麼食材
雖然叫洋菜切片器，但它適合切什麼食材，會決定你該挑哪一款產品。如果你只是經常切沙拉用的洋菜絲，那麼一款擁有簡單、細切刀片的款式就足夠了。但如果需要一起切洋蔥、紅蘿蔔、黃瓜等好幾種食材，那選擇一個被稱為「多功能蔬菜切片器」的產品會比較方便。
- 如果主要切洋菜絲和沙拉，優先挑選刀片設計適合切絲的產品。
- 如果還需要切洋蔥圈、馬鈴薯片等，就要確認它是否有不同類型的刀片。
- 如果食材的尺寸各不相同，那麼具備可調節厚度的結構會很有幫助。
第二步：仔細檢查刀片的擺放方向
在搜尋「洋菜切片器」時，最常被問的就是刀片的擺放方向。是刀片垂直（直立）地擺放，還是水平地擺放，這會影響到即使是同一顆洋菜，最終切出來的成品外觀和需要用手施加的力量都會不一樣。
一般來說，刀片與食材的纖維方向相吻合的結構，能讓切出來的絲更細、更均勻，非常適合用於沙拉。反之，如果刀片是橫跨食材纖維的結構，則更適合用來製作較粗的絲或較大的塊狀食材。只要先想清楚自己習慣切出什麼樣的形狀，選擇就會變得容易很多。
| 刀片方向 | 適合的料理 | 需要注意的點 |
|---|---|---|
| 與食材纖維方向一致 | 沙拉、洋菜炒 | 切出的絲是否細且均勻 |
| 橫跨食材纖維方向 | 塊狀料理、較粗的絲 | 結構是否能避免食材卡住 |
第三步：比較手動式和所需的手部力量
手動式的捲菜切片器，是透過手將食材推動的方式來操作。它不像電器那樣會產生噪音，而且清潔和收納都很簡單，這些都是它的優點。不過，因為需要施加推力，所以如果您的手腕比較弱，或者打算一次切很多量，一定要確認它是不是設計成比較省力的方式。
- 觀察是否有保護罩，能防止您在推食材時手指碰到刀片。
- 確認是否附有推桿（pusher），讓您能將食材完全推入切片器。
- 檢查刀片是否可以拆下來清洗，以及刀片的角度是否能順暢地咬合。
第四步：別忘了考慮清潔和收納的方便性
經常使用的工具，如果清潔起來很麻煩，最終很可能就會被塞進抽屜裡放著生灰。對於刀片很多的產品來說，清潔時間可能會比較長，所以建議您確認刀片結構是否簡潔好清洗。在收納時，如果配有外殼或保護蓋，就能讓刀片不外露，讓您使用起來更安心。
常見問題
該如何挑選捲菜切片器的方向？
最保險的做法是根據您經常製作的菜餚來決定。如果您需要像沙拉那樣切得很薄的菜片，就選擇結果會對齊的切片方向；如果想要切出較厚的塊狀或多樣的形狀，則選擇橫切的結構。
手動式的捲菜切片器會不會很難用？
雖然需要用手施力，但如果產品配備了完善的推桿和保護罩，一般量（一整頭）應該是沒問題可以處理的。不過，如果您是經常需要大量操作，建議事先評估一下它是否屬於比較省力的設計。
蔬菜切片器和捲菜切片器是同一類產品嗎？
這要看產品的設計而定。有些是專門針對捲菜優化的，也有很多多功能型的，可以切洋蔥、紅蘿蔔等各種食材。根據您主要想切的食材來挑選，就能避免不必要的重複購買。
在挑選捲菜切片器時，建議您依序確認：主要會做什麼料理、刀片的切片方向、手動操作所需的力量，以及清潔的便利性。把今天整理的這四個標準寫下來，然後逐一對照產品的詳細資訊，就能更快地挑到適合您在居家使用的好產品囉。