업소용피자오븐기를 중심으로 최신 트렌드와 선택 포인트를 알아보는 가이드 업소용피자오븐기의 주요 타입 비교 피자의 바닥과 내부 수분은 오븐의 열분포와 접촉 방식에 좌우된다 업소용 피자 오븐기는 데크 형과 컨백션오븐 형으로 구분되며 데크는 바닥의 열전도와 직접 접촉으로 바삭한 크러스트를 만들고 내부 수분 손실이 일정하게 유지되도록 돕는다 컨백션오븐은 팬이 공기를 흐르게 해 열이 고르게 분포되도록 하여 다수 피자를 빠르게 굽는 데 강점이 있다 용량과 설치 여건은 매장의 규모에 따라 달라진다 예를 들어 40리터 대용량 제빵 오븐기와 60리터급 업소용 모델이 일반적으로 선택된다 피자 전용이든 제과제빵 용도이든 간에 내부 공간 도어 열림 방식 배치… 주방용품 2025-09-16 0
