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식당 운영의 현실: 소도와와 대형 조리도구를 고를 때 겪는 딜레마
식당을 처음 준비하거나 대량 조리를 해야 하는 환경에 놓이면 누구나 '소도와'나 대형 곰솥 같은 집기를 고를 때 고민에 빠집니다. 온라인 커뮤니티나 블로그를 보면 무슨 최첨단 장비처럼 소개하는 경우가 많은데, 실제로 현장에서 6개월만 버텨보면 생각이 완전히 달라집니다.…
식당을 처음 준비하거나 대량 조리를 해야 하는 환경에 놓이면 누구나 '소도와'나 대형 곰솥 같은 집기를 고를 때 고민에 빠집니다. 온라인 커뮤니티나 블로그를 보면 무슨 최첨단 장비처럼 소개하는 경우가 많은데, 실제로 현장에서 6개월만 버텨보면 생각이 완전히 달라집니다.…